Chocolate chip cookies med kinapuffar

Chocolate chip cookies har blivit en favoritkaka för mig, och en kaka som jag verkligen kan längta efter! Den är lätt att baka och går snabbt att slänga ihop en kväll när sötsuget slår till (men lägg gärna fram smöret och ägget någon timme tidigare så att det hinner bli rumstempererat). Med denna variant har jag kombinerat den underbara kakan med ett av mina favoritgodis – kinapuffar!

De luftiga puffarna blev perfekta i cookien och ger en lite tjockare cookie.

15-20 st, 175 grader (varmluft)

ingredienser

  • 100 g smör (rumstempererat)
  • 1 dl (90 g) strösocker
  • 1 dl (80 g) brun farin strö
  • 1 ägg (rumstempererat)
  • 3 dl (180 g) vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 80 g chokladknappar eller hackad choklad (antingen mörk choklad på 70 % eller mjölkchoklad på 55 %)
  • 80 gram kinapuffar
  • Flingsalt till dekoration

instruktioner

  1. Om du inte använder chokladknappar: Hacka chokladen och ställ åt sidan.
  2. Blanda och sikta mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt.
  3. Vispa smör, socker och brun farin strö fluffigt (vispa med elvisp eller i köksmaskin i cirka tre minuter).
  4. Tillsätt ägg och vispa lite till.
  5. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en smet.
  6. Blanda i chokladen och kinapuffarna så att det blir jämnt fördelat i smeten.
  7. Låt smeten vila i kylen i minst 30 minuter.
  8. Gör bollar på cirka 30 gram och fördela bollarna på plåtar med bakplåtspapper. De behöver utrymme då de flyter ut under gräddning. Cirka 9 st per plåt är lagom.
  9. Tryck ner bollarna lite lätt med ett finger.
  10. Grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter. De är klara när de är lite gyllenbruna längs kanterna och ljusare i mitten, samt att de inte har kvar den glans som de har när de sätts in i ugnen. Gräddningstiden kan variera från ugn till ugn så håll koll på kakorna och anpassa utifrån din egen ugn.
  11. När du har tagit ut plåten, banka ner plåten lite lätt på ett grytunderlägg några gånger.
  12. Strö på flingsalt.
  13. Låt kakorna svalna i några minuter på plåten och lyft sedan över till ett galler för att svalna. Kakorna ska kunna lyftas upp och hålla ihop. Faller de isär så vänta lite till innan du lyfter över till gallret.
  14. Förvara kakorna i en lufttät burk eller frys in.
Ett tips: värm cookien i mikron i cirka 15 sekunder så får du en känsla av en nybakt cookie med smält choklad. Mums!