Marshmallow-cookies

Dark chocolate chip cookies bakad med minimarsmallows som blir sega som kola när de smälter i ugnen… behöver jag säga att de smakar magiskt?

Marshmallown smälter i ugnen och blir seg som kola – mums!

25-30 st, 175 grader (varmluft)

ingredienser

Cookies:

  • 100 gram smör (rumstempererat)
  • 90 gram (1 dl) strösocker
  • 80 gram (1 dl) brun farin strö
  • 1 ägg (rumstempererat)
  • 120 gram (2 dl) vetemjöl
  • 40 gram (1 dl) kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 50 gram mjölkchoklad (knappar eller hackad choklad)
  • 50 gram mörk choklad (knappar eller hackad choklad)
  • 3 dl (cirka 75 gram) minimarshmallow

instruktioner

  1. Om ej chokladknappar: Hacka chokladen och ställ åt sidan.
  2. Blanda och sikta mjöl, kakao, bikarbonat, vaniljsocker och salt.
  3. Vispa smör, socker och brun farin strö fluffigt (vispa med elvisp eller i köksmaskin i cirka tre minuter).
  4. Tillsätt ägg och vispa lite till.
  5. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en smet.
  6. Blanda i hackad choklad så att chokladen blir jämnt fördelad i smeten. Blanda ner marshmallow så att det blir jämnt fördelad.
  7. Låt smeten vila i kylen i minst 30 minuter.
  8. Gör bollar på cirka 20 gram. Fördela bollarna på plåtar med bakplåtspapper. De behöver utrymme då de flyter ut under gräddning. Cirka 9-10 st per plåt är lagom. 
  9. Grädda mitt i ugnen i cirka 9 minuter. De är klara när de har fått lite spräcklig yta samt att de inte har kvar den glans som de har när de sätts in i ugnen. Marshmallown ska ha smält och vara lite brun på ytan. Gräddningstiden kan variera från ugn till ugn så håll koll på kakorna och anpassa utifrån din egen ugn.
  10. När du har tagit ut plåten, banka ner plåten lite lätt på ett grytunderlägg cirka tre gånger.
  11. Låt kakorna svalna i några minuter på plåten och lyft sedan över till ett galler för att svalna. Kakorna ska kunna lyftas upp och hålla ihop. Faller de isär så vänta lite till innan du lyfter över till gallret.
  12. Förvara kakorna i en lufttät burk eller frys in.
Smält marshmallow – ja tack!

Chocolate chip cookies med kinapuffar

Chocolate chip cookies har blivit en favoritkaka för mig, och en kaka som jag verkligen kan längta efter! Den är lätt att baka och går snabbt att slänga ihop en kväll när sötsuget slår till (men lägg gärna fram smöret och ägget någon timme tidigare så att det hinner bli rumstempererat). Med denna variant har jag kombinerat den underbara kakan med ett av mina favoritgodis – kinapuffar!

De luftiga puffarna blev perfekta i cookien och ger en lite tjockare cookie.

15-20 st, 175 grader (varmluft)

ingredienser

  • 100 g smör (rumstempererat)
  • 1 dl (90 g) strösocker
  • 1 dl (80 g) brun farin strö
  • 1 ägg (rumstempererat)
  • 3 dl (180 g) vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 80 g chokladknappar eller hackad choklad (antingen mörk choklad på 70 % eller mjölkchoklad på 55 %)
  • 80 gram kinapuffar
  • Flingsalt till dekoration

instruktioner

  1. Om du inte använder chokladknappar: Hacka chokladen och ställ åt sidan.
  2. Blanda och sikta mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt.
  3. Vispa smör, socker och brun farin strö fluffigt (vispa med elvisp eller i köksmaskin i cirka tre minuter).
  4. Tillsätt ägg och vispa lite till.
  5. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en smet.
  6. Blanda i chokladen och kinapuffarna så att det blir jämnt fördelat i smeten.
  7. Låt smeten vila i kylen i minst 30 minuter.
  8. Gör bollar på cirka 30 gram och fördela bollarna på plåtar med bakplåtspapper. De behöver utrymme då de flyter ut under gräddning. Cirka 9 st per plåt är lagom.
  9. Tryck ner bollarna lite lätt med ett finger.
  10. Grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter. De är klara när de är lite gyllenbruna längs kanterna och ljusare i mitten, samt att de inte har kvar den glans som de har när de sätts in i ugnen. Gräddningstiden kan variera från ugn till ugn så håll koll på kakorna och anpassa utifrån din egen ugn.
  11. När du har tagit ut plåten, banka ner plåten lite lätt på ett grytunderlägg några gånger.
  12. Strö på flingsalt.
  13. Låt kakorna svalna i några minuter på plåten och lyft sedan över till ett galler för att svalna. Kakorna ska kunna lyftas upp och hålla ihop. Faller de isär så vänta lite till innan du lyfter över till gallret.
  14. Förvara kakorna i en lufttät burk eller frys in.
Ett tips: värm cookien i mikron i cirka 15 sekunder så får du en känsla av en nybakt cookie med smält choklad. Mums!

Dark and ruby cookies

Chocolate chip cookies med mörk choklad, mjölkchoklad och den färgglada rosa ruby-chokladen! Ruby-choklad har blivit väldigt populär den senaste tiden och finns nu ofta lätt att få tag på i vanliga mataffärer. Den ger en extra sötma till de chokladiga kakorna och kakorna blir supergoda!

25-30 st, 175 grader (varmluft)

ingredienser

Cookies:

  • 100 gram smör (rumstempererat)
  • 90 gram (1 dl) strösocker
  • 80 gram (1 dl) brun farin strö
  • 1 ägg (rumstempererat)
  • 120 gram (2 dl) vetemjöl
  • 40 gram (1 dl) kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 50 gram mjölkchoklad (knappar eller hackad choklad)
  • 50 gram mörk choklad (knappar eller hackad choklad)
  • 50 gram ruby-choklad (knappar) plus lite extra till dekoration
  • Flingsalt till dekoration

instruktioner

  1. Om ej chokladknappar: Hacka chokladen och ställ åt sidan.
  2. Blanda och sikta mjöl, kakao, bikarbonat, vaniljsocker och salt.
  3. Vispa smör, socker och brun farin strö fluffigt (vispa med elvisp eller i köksmaskin i cirka tre minuter).
  4. Tillsätt ägg och vispa lite till.
  5. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en smet.
  6. Blanda i hackad choklad så att chokladen blir jämnt fördelad i smeten.
  7. Låt smeten vila i kylen i minst 30 minuter.
  8. Gör bollar på cirka 20 gram. Fördela bollarna på plåtar med bakplåtspapper. De behöver utrymme då de flyter ut under gräddning. Cirka 9-10 st per plåt är lagom. Tryck ner de lite mot plåten och fördela ut ruby-chokladknappar på bollarna genom att trycka till de lite mot bollarna.
  9. Grädda mitt i ugnen i cirka 8-9 minuter. De är klara när de har fått lite spräcklig yta samt att de inte har kvar den glans som de har när de sätts in i ugnen. Gräddningstiden kan variera från ugn till ugn så håll koll på kakorna och anpassa utifrån din egen ugn.
  10. När du har tagit ut plåten, banka ner plåten lite lätt på ett grytunderlägg cirka tre gånger.
  11. Strö på flingsalt.
  12. Låt kakorna svalna i några minuter på plåten och lyft sedan över till ett galler för att svalna. Kakorna ska kunna lyftas upp och hålla ihop. Faller de isär så vänta lite till innan du lyfter över till gallret.
  13. Förvara kakorna i en lufttät burk eller frys in.
Ett tips är att värma cookien en kort stund i mikron för att chokladen ska smälta – så gott!

Dark Chocolate chip cookies

Dessa cookies är sega och knapriga chocolate chip cookies med extra härlig chokladsmak från kakaon och chokladen. En enkel och god kaka, precis som den är!

Får det lov att vara en hög med cookies?

25-30 st, 175 grader (varmluft)

ingredienser

Cookies:

  • 100 gram smör (rumstempererat)
  • 90 gram (1 dl) strösocker
  • 80 gram (1 dl) brun farin strö
  • 1 ägg (rumstempererat)
  • 120 gram (2 dl) vetemjöl
  • 40 gram (1 dl) kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 50 gram mjölkchoklad (knappar eller hackad choklad)
  • 50 gram mörk choklad (knappar eller hackad choklad)
  • Flingsalt till dekoration

instruktioner

  1. Om ej chokladknappar: Hacka chokladen och ställ åt sidan.
  2. Blanda och sikta mjöl, kakao, bikarbonat, vaniljsocker och salt.
  3. Vispa smör, socker och brun farin strö fluffigt (vispa med elvisp eller i köksmaskin i cirka tre minuter).
  4. Tillsätt ägg och vispa lite till.
  5. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en smet.
  6. Blanda i hackad choklad så att chokladen blir jämnt fördelad i smeten.
  7. Låt smeten vila i kylen i minst 30 minuter.
  8. Gör bollar på cirka 20 gram. Fördela bollarna på plåtar med bakplåtspapper. De behöver utrymme då de flyter ut under gräddning. Cirka 9-10 st per plåt är lagom.
  9. Grädda mitt i ugnen i cirka 7-8 minuter. De är klara när de har fått lite spräcklig yta samt att de inte har kvar den glans som de har när de sätts in i ugnen. Gräddningstiden kan variera från ugn till ugn så håll koll på kakorna och anpassa utifrån din egen ugn.
  10. När du har tagit ut plåten, banka ner plåten lite lätt på ett grytunderlägg cirka tre gånger.
  11. Strö på flingsalt.
  12. Låt kakorna svalna i några minuter på plåten och lyft sedan över till ett galler för att svalna. Kakorna ska kunna lyftas upp och hålla ihop. Faller de isär så vänta lite till innan du lyfter över till gallret.
  13. Förvara kakorna i en lufttät burk eller frys in.
Om du önskar större cookies så gör större bollar och lägg på lite tid på gräddningstiden.

Chocolate chip cookies

När jag började baka så förstod jag inte riktigt hajpen kring chocolate chip cookies och när jag försökte baka de så blev de alldeles för stora och bara föll isär. Så då tog jag mig an ”Mission: chocolate chip cookies” för att skapa en cookie som jag tycker den borde vara. Och här är den! En lagom stor och härligt knaprig cookie.

Knaprigt goda cookies där flingsaltet på toppen gör det lilla extra.

15-20 st, 175 grader (varmluft)

ingredienser

  • 100 g smör (rumstempererat)
  • 1 dl (90 g) strösocker
  • 1 dl (80 g) brun farin strö
  • 1 ägg (rumstempererat)
  • 3 dl (180 g) vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 80 g chokladknappar eller hackad choklad
  • Flingsalt till dekoration

instruktioner

  1. Om du inte använder chokladknappar: Hacka chokladen och ställ åt sidan.
  2. Blanda och sikta mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt.
  3. Vispa smör, socker och brun farin strö fluffigt (vispa med elvisp eller i köksmaskin i cirka tre minuter).
  4. Tillsätt ägg och vispa lite till.
  5. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en smet.
  6. Blanda i chokladen så att chokladen blir jämnt fördelad i smeten.
  7. Låt smeten vila i kylen i minst 30 minuter.
  8. Gör bollar på cirka 30 gram och fördela bollarna på plåtar med bakplåtspapper. De behöver utrymme då de flyter ut under gräddning. Cirka 9 st per plåt är lagom.
  9. Tryck ner bollarna lite lätt med ett finger.
  10. Grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter. De är klara när de är lite gyllenbruna längs kanterna och ljusare i mitten, samt att de inte har kvar den glans som de har när de sätts in i ugnen. Gräddningstiden kan variera från ugn till ugn så håll koll på kakorna och anpassa utifrån din egen ugn.
  11. När du har tagit ut plåten, banka ner plåten lite lätt på ett grytunderlägg några gånger.
  12. Strö på flingsalt.
  13. Låt kakorna svalna i några minuter på plåten och lyft sedan över till ett galler för att svalna. Kakorna ska kunna lyftas upp och hålla ihop. Faller de isär så vänta lite till innan du lyfter över till gallret.
  14. Förvara kakorna i en lufttät burk eller frys in.
En cookie med ett glas mjölk. Ja tack!
Chocolate chip cookies kan varieras i oändliga variationer, men den är hur god som helst precis som den är.

Chocolate chip cookies med nutella

Chocolate chip cookies är hur goda som helst bara som de är. Men att addera nutella, och framför allt äta den lite varm så att nutellan nästan smälter i munnen, det är helt oemotståndligt!

12-16 stycken, 175 grader (varmluft)

ingredienser

  • 100 g smör (rumstempererat)
  • 1 dl (90 g) strösocker
  • 1 dl (80 g) brun farin strö
  • 1 ägg (rumstempererat)
  • 3 dl (180 g) vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 80 g mjölkchoklad (55 %)
  • Flingsalt till dekoration
  • 200 g nutella

instruktioner

  1. Fyll kupolformade silikonformar med nutella och lägg in i frysen i minst 1 timme. Om du inte har silikonformar så kan du spritsa nutella till små kulor, cirka 1 tsk, på bakplåtspapper och lägga in i frysen i minst 1 timme.
  2. Hacka chokladen och ställ åt sidan.
  3. Blanda och sikta mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt.
  4. Vispa smör, socker och brun farin strö fluffigt (vispa med elvisp eller i köksmaskin i cirka tre minuter).
  5. Tillsätt ägg och vispa lite till.
  6. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en smet.
  7. Blanda i hackad choklad så att chokladen blir jämnt fördelad i smeten.
  8. Låt smeten vila i kylen i minst 30 minuter.
  9. Gör bollar på cirka 40 gram och gör ett hål i varje cookie. Tryck ner nutella i hålet och täck hålet (ta ev överbliven smet för att täcka hålet). Rulla ihop till en boll så att smeten täcker hela nutellan. Om nutellan inte är täckt så finns risk att den rinner ut under gräddning.
  10.  Fördela bollarna på plåtar med bakplåtspapper. De behöver utrymme då de flyter ut under gräddning. Cirka 9 st per plåt är lagom.
  11. Grädda mitt i ugnen i cirka 8-9 minuter. De är klara när de är lite gyllenbruna längs kanterna och ljusare i mitten, samt att de inte har kvar den glans som de har när de sätts in i ugnen. Gräddningstiden kan variera från ugn till ugn så håll koll på kakorna och anpassa utifrån din egen ugn.
  12. När du har tagit ut plåten, banka ner plåten lite lätt på ett grytunderlägg cirka tre gånger.
  13. Strö på flingsalt.
  14. Låt kakorna svalna i några minuter på plåten och lyft sedan över till ett galler för att svalna. Kakorna ska kunna lyftas upp och hålla ihop. Faller de isär så vänta lite till innan du lyfter över till gallret.
  15. Förvara kakorna i en lufttät burk eller frys in.
Tips: Värm cookien i mikron i cirka 15 sekunder, då blir nutellan extra mjuk och len.